Анализ результатов анкетирования «Питание глазами учащихся»
В последние годы особое внимание уделяется вопросам организации горячего питания детей и подростков во время пребывания их в школе, ведь качественная организация питания способствует профилактике неинфекционных заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию подрастающего поколения, создает благоприятные условия для адаптации к современной жизни.
С целью анализа ситуации по вопросам организации и качества питания в школьных столовых в марте-апреле 2021 года проведен социологический опрос среди школьников Бреста и Брестской области. Сбор информации проводился методом анонимного анкетирования, позволяющий обеспечить высокий уровень массовости исследования в наиболее короткие сроки.
В анкетировании приняли участие 27795 детей и подростков, учащиеся средних школ Брестской области. Среди анкетируемых доля учащихся 1-4 классов составила 51,5%, 5-11 классов – 48,5%.
Режим питания школьников напрямую связан с их распорядком дня. Утром организм ребенка усиленно расходует энергию, поэтому полноценный завтрак необходим для покрытия энергозатрат. Большинство (67,9%) участников социологического опроса дали утвердительный ответ на вопрос о том, завтракают ли они перед выходом из дома. Делают это нерегулярно 23,5% респондентов. 8,5% опрошенных не считают необходимым принимать пищу перед выходом в школу.
В школе ребенок проводит большую часть времени, зачастую даже больше, чем в кругу семьи. Очень важно создать необходимые условия, для того чтобы дети содержали руки в чистоте. Важно также не только научить мыть руки ребенка, но и сделать так, чтобы он сам задумался о всей важности процесса гигиены.
Анализ анкетирования показал, что подавляющее большинство учащихся (94,1%) моет руки перед приемом пищи. Иногда садятся за стол с грязными руками 5,2% школьников. Незначительный процент респондентов (0,6%) не задумывается о всей важности процесса гигиены и не имеют привычки мыть руки перед едой.
В результате опроса было установлено, что второе блюдо с гарниром постоянно употребляют в школьной столовой 80% учащихся. Салат употребляют 50,5% школьников. Постоянно употребляют «выпечку (булочку)» в школьной столовой 43,6% участников опроса.
Большинство опрошенных детей и подростков (78,5%) довольны тем, как готовят пищу в школьной столовой, считают приготовленные блюда вкусными и хорошего качества. Среди участников опроса 18,3% респондентов указали на то, что в школьной столовой иногда их кормят вкусно, иногда – нет. О том, что в школьной столовой им приходится питаться невкусной, плохо приготовленной пищей, заявил небольшой процент респондентов (3,2%).
Однако при проведении эспресс-опроса родителей, большинство (51,5%) ответило, что питание их утраивает, при этом у 33,3% имеется определенные предложения по улучшению качества питания. Качество питания в школьной столовой не устраивает 42,4% взрослых, 6% опрошенных затрудняются ответить.
По результатам опроса, подавляющее большинство школьников (95,4%) полностью устраивает обслуживание в школьной столовой. Недовольны качеством обслуживания столовой в их школе 4,6% детей и подростков.
По утвержденным санитарно-эпидемиологическим требованиям мытье посуды и кухонного инвентаря необходимо проводить после каждого приема пищи и осуществлять его нужно должным образом. Положительная оценка качества мытья посуды дана подавляющим большинством респондентов (94,6%). Небольшая часть школьников (3,7%) утверждает, что в их столовой посуда, в которой подают пищу, не всегда является чистой. На то, что посуда в школьной столовой плохо вымыта, указали 1,7% учащихся.
Состояние здоровья детей в настоящее время является актуальной проблемой и заслуживает серьезного внимания со стороны образования и здравоохранения, учитывая то, что дети в школе проводят большую часть времени, одним из важнейших факторов, определяющих здоровье подрастающего поколения, является грамотная и качественная организация питания школьников. Создание благоприятных условий для всестороннего развития личности школьника – первоочередная задача, стоящая сегодня перед каждым общеобразовательным учреждением.
